foto: fimela.com
Kue apem sudah tidak jarang lagi dikenal
dimasyarakat, terutama diwilayah Jawa Timur. Kue apem adalah kudapan yang
memilki rasa manis legit, beraroma khas santan kelapa, bertekstur lembut, dan
berwarna putih kecoklatan memang diminati oleh seluruh lapisan masyarakat.
Kenampakan fisik kue apem memang hampir mirip dengan kue Surabi, akan tetapi
bentuknya lebih tebal.
Kue apem termasuk kedalam kudapan tradisional yang
umumnya disajikan di berbagai acara. Kue apem memang tidak lepas dari tradisi
atau acara adat istiadat maupun acara keagamaan lainnya. Kue apem disajikan
dalam berbagai acara mulai dari khitanan, perkawinan, selamatan, hari-hari
besar keagamaan, hingga acara duka.
Kue apem biasanya dibuat dalam skala rumah tangga,
dan hanya dibuat apabila ada hajat atau acara-acara tertentu. Akan tetapi,
untuk saat ini, sangat mudah sekali memperoleh kue apem tersebut. Kue apem
sudah banyak dijumpai di pasar-pasar dan di penjual kue-kue tradisional dengan
harga yang relatif terjangkau. Harga kue
apem relatif terjangkau, biasanya kue apem dijual perbuah dan dikemas dengan
plastik dengan harga Rp. 1.000 hingga Rp. 2.000 dengan ukuran dan diameter yang
berbeda.
Bahan-bahan untuk pembuatan Kue Apem:
500 g tepung beras, 125 g tepung terigu, 6 g ragi instan,
250 g gula pasir, 1000 mL santan cair, potongan nangka, dan ½ sdt garam.
Cara Pembuatan Kue
Apem:
1. Melarutkan ragi
instan dalam 5 sendok makan air hangat, sisihkan sejenak.
2. Merebus gula
pasir dengan santan sampai mendidih dan gula larut sambil di aduk, diamkan sampai dingin.
3. Mencampurkan
tepung beras, tepung terigu, ragi yang sudah dilarutkan dan air hangat dalam
satu wadah.
4. Mengulek bahan
yang sudah yang sudah dicampur sampai kalis kira-kira selama 10-15 menit.
5. Menuangkan
santan kedalam adonan sambil di aduk hingga merata, diamkan adonan selama 1
jam, dan tambahkan potongan buah nangka secukupnya.
6. Menuangkan
adonan kedalam cetakan yang sudah dipanaskan, lalu panggang dengan api sedang.
7. Mengangkat kue
apem yang sudah matang, dan keluarkan dari cetakan.
8. Kue apem siap
disajikan.
Karya: Nanang Hamzah
0 komentar:
Posting Komentar